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　メバルの煮付け

調理者

　イト～

　今回、久々にメバルたんを釣ったので、初の試みで煮付けにすることにした。
　簡単に調理方法を紹介しま～す！
　っと言ってもネットで調べたただのパクリです（＾＾；）
　もっと良い調理方法がある場合はぜひ教えてください！

(1)
(2)

(3)

(4)

メバルはウロコを取り除き、肛門に包丁の先を入れてエラ、内臓等を取り除く。
(2)のメバルをボウルに入れ、熱湯を注いで霜降りにし、
水を加えて汚れやウロコをきれいに取り除き、
水気を切って身の厚いところに飾り包丁を入れる。
（この方法を使うと生臭さが取れるそうです）
鍋に煮汁を入れて合わせ、強火にかけて沸騰したら、
メバルを入れ、落とし蓋をして中火で20分程度煮る。
器にメバルを盛り、煮汁をかける。
（木の芽等を添えると見栄えも良くなると思います）

　と以上の要領で調理しようとしたが、煮汁が沸騰してメバルを入れようとしたら
　な・な・なんと煮汁が多すぎるではありませんか(|||_|||)ガビーン
　このまま入れると
　「メバルが浸水してしまう～」
　っと思い煮汁を1/3程度すれることに・・・（＾＾；）

　この辺は初心者なんで勘弁してくださいm(_ _)m
　皆さんも煮汁の量には注意してください←「オレだけか・・・」ガ━━(゜Д゜;)━━━ン!!!!!
　こんな感じで初めて「煮付け」を作りました。
　飾りつけもなく、形も崩れてしまいましたがおいしくいただきました（＾＾）/

◆材料（4人分）
メバル（1匹200g）		4匹
木綿豆腐		1丁
木の芽		適量

☆煮汁
水		2カップ
酒		1カップ
みりん		大さじ4
グラニュー糖		大さじ2
しょうゆ大さじ		4 2/3