ハービスエントのショコラティエ パレドオール。フランス・リヨンの巨匠故ベルナション氏の薫陶を受けたシェフ（メランジュの三枝シェフ）がチョコレートの鮮度にこだわって作るお店だそうです。
フランス・リヨン以外では手に入りにくいのベルナションのチョコを送っていただいて昨年食べて感動したのでエントに出来たと知ってからどうしても行きたかったんです。日本で食べれるのはココだけ。
ハービスエント４階のこのお店、最近あるチョコレートショップとおなじく温度管理を徹底するために出入りも厳しく管理。カフェには約３０分待ちではいることができました。ホテル並みに高かったけど美味しかった♪次回はチョコレートをかいに行こうと思ってます。
1番人気はイヴォワールというホワイトチョコを使ったケーキ630円。私達のあとの人はもうなかったようです。ケーキは全部で6種ほど。ショコラ
フリュイ
ルージュもおいしかった。
パレドオールのケーキは全部630円(ケーキセット1360円）
1.イヴォワール
ホワイトチョコのムースに中にベリーのムースとスイートチョコムース入り
2.ショコラ
フリュイ
ルージュ
ベリーの酸味の利いた濃厚なチョコケーキ
3.ピスタチオのムースの入ったもの（長方形）
4.チョコムースのやさしい味のもの（円形）
5．スパイスの効いたもの。薄いチョコ色。
6.キャラメルムースの入った円形のもの。
アンブロワジーのような形。
<2004.12>
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