モロヘイヤガーリックスープ
 材  料
  モロヘイヤ1束
  にんにく 1かけ
  卵1個
  塩コショウ
  水400cc

  
 
 つ く り 方
1 モロヘイヤは硬い軸を取って細かく刻む。
2 みじん切りにしたにんにくを小さじ一杯の油でいため、モロヘイヤを粘りと水分が出るまでいためる。
3 水、コンソメ、塩コショウして10分煮る
4 沸騰したところに溶き卵をまわしいれる。
  
子どもにも評判がよく、夏ばてにもよさそうです。
くせのない味ですよ。
写真のスープはきざんでいないのですが、きざんだほうが粘りもでて食べやすくおいしいです。